Menemen - reteta de burlaci

Timp de preparare:
15 min (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 2 persoane:
1 ceapa mica, 1 ardei gras, 4 rosii mari, sare,
piper, 2 oua, 1 lingura de ulei

Mod de preparare:
Ceapa se curata si se taie marunt. Ardeiul gras se curata de seminte si se taie in fisii. Se incinge uleiul in tigaie, se adauga ceapa si se prajeste un minut, pina devine un pic sticloasa. Se adauga ardeiul gras si se prajeste inca un minut.

Rosiile se curata de coaja si se maruntesc. Se adauga peste ceapa si ardeiul din tigaie. Se pune sarea si piperul si se prajeste totul timp de 5-6 minute, pina cind rosiile sint moi si continutul tigaii a inceput usor sa fiarba.
Se sparg ouale pe deasupra si nu se mai amesteca. Cind ouale sint facute, se imparte in doua si se servesc pe farfurie cu oul in sus.

Turkish Menemen(2 servings)
* 2 small tomatos
* 1 small bell peper
* 1 spicy pepper
* 1 onion (optional)
* 4 - 5 pitted and diced olives (optional
* 1 tbsp olive oil
* 4 - 5 eggs

Peel and cube tomatos. Then cube other ingredients (fine) and sautee in small pre-heated skillet with olive oil until slightly wilted (don't totally kill the crunch!)then over low heat crack eggs into the skillet and scramble in the skillet cooking until eggs are fairly firm but the entire dish is slightly moist due to the vegetable juices.


This is probably the most popular egg dish in Turkey and certainly the most popular one that can be made without uniquely Turkish ingredients that could be hard to find. Try it, and I think you'll like it, but it's guaranteed to taste better with the Mediterranean or the Bosphorus over your shoulder, so come to Turkey for the original.

Geagik- salata tatareasca

Giagik- salata tatareasca
Timp de preparare:
5 min (complexitate redusa)

Ingrediente:
2-3 catei usturoi, 1 l iaurt, 3 castraveciori verzi, o legatura de marar

Mod de preparare:
Se piseaza usturoiul, se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Mararul se toaca fin. Se adauga iaurtul si sarea, dupa care se amesteca toate ingredintele.
Se serveste la mancarurile grase, in special de berbec.


Newsletter
Retete
Cartea ta de bucate din inbox ! Rasfoieste-o atunci cand simti nevoia sa-i oferi celui drag un festin culinar, te pregatesti pentru vizita socrilor sau pur si simplu vrei sa-ti diversifici paleta gastronomica. Ne angajam sa te transformam intr-un adevarat Chef !
Aboneaza-te!



Cacik(a doua reteta)
Categorie: Salate
Specific: turcesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Calorii: 80 cal.
Dieta: Regim lactovegetarian
Status: testat

Daca urmati un regim de detoxifiere a organismului, atunci trebuie sa abuzati de salate, de aceea incercati si aceasta reteta de Cacik. Cacik este o salata de castraveti turceasca, simpla si foarte gustoasa. Reconfortant si foarte aromat acest condimentat Cacik este si foarte satios.

Ingrediente

1 castravete proaspat
1 lingura sare
2-3 catei de usturoi
50 g smantana
250 g iaurt
1 ceapa
piper macinat
1 varf de cutit nucsoara
1 varf de cutit chimen
1 lingurita miere
1/2 legatura marar

Mod de preparare

Se curata castravetele, se spala, se scurge bine, se taie mai intai in lung si apoi cubulete, se pune totul intr-un castron Se presara cu sare si se lasa sa se patrunda cel putin 10-15 minute;

Intre timp in alt castron se amesteca bine smantana cu iaurtul, pana se obtine un sos omogen;

Se curata ceapa, se da pe razatoarea mica, se incorporeaza in sos si apoi se adauga usturoiul zdrobit, sarea, piperul, nucsoara, chimenul, mierea si la urma de tot mararul verde tocat'

Se toarna sosul peste castraveti, se garniseste salata cu putina verdeata si se serveste ca aperitiv.

Placinta cu branza si spanac

2 retete:
Foto: reteta turceasca

Ingrediente placinta cu branza si spanac:

400g branza de burduf
400g telemea
500 ml iaurt gras
250- 300 g spanac fiert (proaspat, din conserva sau congelat)
6 oua
1 pachet cu foi de placinta
50 g pesmet sau gris

Modul de preparare a retetei:
Se aprinde cuptorul si se lasa sa se incalzeasca.
Spanacul se stoarce bine si se toaca marunt cu cutitul sau cu mixerul. Se amesteca cu branza de burduf si telemeaua, cu gris, se includ in amestec si ouale. Daca telemeaua si branza de burduf sunt prea sarate, este bine sa taiem din timp telemeaua in felii de 2-3 cm grosime si sa o tinem la desarat 1 - 2 ore.
Se unge tava cu unt sau ulei, se aseaza o foaie de placinta, se unge cu iaurt. Se aseaza inca o foaie de placinta, se unge si aceasta cu iaurt. Peste urmatoarea foaie se aseaza un strat din amestecul de branza si spanac. Se continua pana cand se termina amestecul de branza si spanac, avand grija sa pastram 2 foi de placinta pentru a acoperi ultimul strat de umplutura.
Ultima foaie de placinta se unge cu iaurt si se baga placinta cu branza la cuptor, pana devine aurie deasupra.

Painea turceasca rustica

Painea turceasca in dulcele stil rustic
Pentru a vizualiza reteta dati clik pe imagine si se va marii
Pofta buna!

Baclava

Baklava si aluatul de baklava
In purul stil oriental

Aluatul

Baclava

Dovleac la cuptor

Kabak tatlisi
Timp de preparare:
6 h (complexitate redusa)

Ingrediente:
un dovleac de 1,5 kg, 500 gr zahar, 100 gr nuci

Mod de preparare:
Se taie dovleacul in sferturi si se curata de simburi. Se taie bucati si se pun intr-un vas. Se presara cu zahar si se acopera cu un capac. Se lasa 4-5 ore, pina lasa zeama. Se pune apoi vasul la cuptor, acoperit, timp de o ora. Dupa ce se raceste se scoate pe platou si se presara cu nuci maruntite

Cafea Frape

Cafea Frape

Ingrediente

1/2 cana cafea foarte tare de filtru (sau ibric) racita
4 cuburi de gheata
frisca sau lapte, dupa gust
2 lingurite de zahar
1/2 lingurita vanilie

Se dizolva zaharul si vanilia in cafea, apoi se toarna intr-un shaker de cocktailuri. Se adauga laptele sau frisca si cuburile de gheata. Se amesteca cu shakerul timp de 3 minute, apoi se serveste.


Cafea "rapido"
(pentru cei ce nu is slabi de inima)

Ingrediente:

4 lingurite de cafea instant
2 lingurite de vanilie
1 lingurita de ciocolata calda
1 lingurite inghetata de ciocolata
1/3 cana lapte

Se pune praful de ciocolata calda, de vanilie si cafeaua instant intr-un pahar mare, inalt. Se adauga apa fiarta, numai atat cat sa acopere ingredientele si se amesteca pana se obtine o pasta. Se combina amestecul cu laptele si se pune o lingurita de inghetata, apoi se serveste calduta.

Cafea la nisip si la ibric

Cafea la nisip
Timp de preparare:15 min (complexitate medie)
Ingrediente: zahar, cafea
Mod de preparare:
Intr-un filgean (vas din cupru de marimea unui lighean) se infierbanta bine aprox. 2-3 kg nisip. In el se asaza ibricul de cupru care este dimensionat pentrut maxim 2 cafele. Cand apa ajunge aproape de fierbere se adauga un strop de zahar (ad libitum) si cafea din belsug (pana ce lingurita sta dreapta).
La primele semne de clocot se misca ibricul necontenit prin nisip. Dupa simt se hotaraste cand cafeaua este gata.
Cu narghilea si alte bunataturi orientale (baclava, halva,minuni,rahat s.a.)
Procedeul e aproximativ acelasi cu cel al cafelei la ibric.
Intr-un vas special sau improvizat se pun 2 sau 3 kg de nisip.
Dupa ce nisipul sa incins incepem procedurile, cu o singura deosebire.
Ibricul este frecat continuu de nisipul fierbinte pana se face cafeau.
Cafeaua la nisip este o cafea tare, si nu este recomandata celor slabi de inima sau ficat.
Pofta buna!